कृत्रिम मिठास चीनी के क्या है फायदे और नुकसान, आप भी जानें

मुंबई, 26 मई, (न्यूज़ हेल्पलाइन) कृत्रिम मिठास चीनी के विकल्प हैं जो चीनी के कम कैलोरी या शून्य कैलोरी विकल्प के रूप में भोजन और पेय पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला में उपयोग किए जाते हैं। जबकि उन्हें आम तौर पर खपत के लिए सुरक्षित माना जाता है, शोध से पता चला है कि कृत्रिम स्वीटर्स का मनुष्यों में आंत बैक्टीरिया पर प्रभाव पड़ सकता है, जिसे आंत माइक्रोबायोटा भी कहा जाता है।

डॉ. ऋचा चतुर्वेदी, सीनियर कंसल्टेंट, एंडोक्रिनोलॉजी, अपोलो 24|7 और इंद्रप्रस्थ अपोलो हॉस्पिटल्स, नई दिल्ली, कहती हैं, “कृत्रिम मिठास का गट फ्लोरा के मेकअप और कार्य पर प्रभाव पड़ता है। शोध के अनुसार, सैकरिन, एस्पार्टेम और सुक्रालोज़ जैसी मिठाइयाँ आंत के माइक्रोबायोटा को बदल सकती हैं, जिससे लाभकारी बैक्टीरिया की विविधता और संख्या में असंतुलन पैदा हो सकता है। इस गड़बड़ी का विभिन्न प्रकार की चयापचय प्रक्रियाओं पर प्रभाव पड़ सकता है और मोटापे, ग्लूकोज असहिष्णुता और परिवर्तित तृप्ति प्रतिक्रियाओं जैसी बीमारियों को जन्म दे सकता है। जबकि विशिष्ट प्रक्रियाओं की अभी भी जांच की जा रही है, आंत स्वास्थ्य और सामान्य कल्याण पर कृत्रिम स्वीटर्स के संभावित प्रभाव का मूल्यांकन करना महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से अंतर्निहित चयापचय संबंधी विकार वाले लोगों के लिए।

शोध बताते हैं कि कृत्रिम मिठास के सेवन से आंत के बैक्टीरिया की प्रचुरता और विविधता में बदलाव हो सकता है। कुछ अध्ययनों ने कुछ बैक्टीरिया में वृद्धि दिखाई है, जैसे कि बैक्टेरॉइड्स और प्रोटोबैक्टीरिया, जबकि अन्य में बिफीडोबैक्टीरिया जैसे लाभकारी बैक्टीरिया में कमी देखी गई है। कृत्रिम मिठास के कारण आंत माइक्रोबायोटा संरचना में परिवर्तन के चयापचय प्रभाव हो सकते हैं।

द्वारा: अंकिता घोषाल बिष्ट, आहार विशेषज्ञ, प्राइमस सुपर स्पेशियलिटी अस्पताल, नई दिल्ली, कहती हैं, “शोध के अनुसार, कृत्रिम मिठास स्वस्थ आंत के बैक्टीरिया को रोगजनकों में बदल सकती है और इसलिए आंत के स्वास्थ्य को प्रभावित करती है। अध्ययन से पता चलता है कि मिठास ने बैक्टीरिया की बायोफिल्म बनाने की क्षमता को बढ़ा दिया। बायोफिल्म्स में बढ़ने वाले बैक्टीरिया रोगाणुरोधी प्रतिरोध उपचार के प्रति कम संवेदनशील होते हैं। वे विषाक्त पदार्थों को स्रावित करने और रोग पैदा करने वाले अणुओं को व्यक्त करने की भी अधिक संभावना रखते हैं। सभी गट माइक्रोबायोटा में दो प्रकार के गट बैक्टीरिया मौजूद होते हैं। वे ई. कोलाई और ई. मल हैं। कृत्रिम मिठास के संपर्क में आने पर, इन गट बैक्टीरिया में रोगजनक (बीमारी पैदा करने वाली) होने की क्षमता बढ़ जाती है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आंत के बैक्टीरिया पर कृत्रिम मिठास के प्रभाव अलग-अलग व्यक्तियों में अलग-अलग हो सकते हैं। आनुवांशिकी, आहार और बेसलाइन गट माइक्रोबायोटा रचना जैसे कारक इस बात को प्रभावित कर सकते हैं कि अलग-अलग लोग इन मिठास के प्रति कैसी प्रतिक्रिया देते हैं।

जबकि कृत्रिम मिठास को आम तौर पर खपत के लिए सुरक्षित माना जाता है, वे मनुष्यों में आंत माइक्रोबायोटा की संरचना और कार्य को प्रभावित कर सकते हैं। मानव स्वास्थ्य के लिए इन प्रभावों की सीमा और उनके प्रभावों को पूरी तरह से समझने के लिए और शोध की आवश्यकता है।